柚子多见于南方,其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口,有“天然水果罐头”之称。

此外,柚子的营养价值也很高,比如含有较为丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

当然,柚子皮也是个不错的食材,学会柚子皮的几种做法,吃起来可不比柚子肉差。

柚子皮糖

食材:柚子皮1个、白糖适量、冰糖适量。

做法

1.将柚子皮去掉,并尽量不要白色部分,再用盐将表面的蜡质搓洗干净。

2.将柚子皮冲洗干净,切成0.5厘米左右宽的丝。

3.放在大碗中浸泡两个小时。

4.将浸泡好的柚子丝放入煮锅,加清水、冰糖,大火烧沸后,改小火熬煮。

5.当将水煮干,且柚子皮呈透明状后,彻底凉透,放入玻璃罐中保存即可。

蜂蜜柚子茶

食材:柚子1个,蜂蜜 500克,食盐1勺,冰糖100克,水适量。

做法

1.把柚子涂抹上一层盐刷净干净,削下柚子皮。

2.剥出柚子肉撕成小块,削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,再放到盐水里腌1小时。

3.把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟。

4.把处理好的柚子皮和果肉放入锅中,加一小碗清水和冰糖,熬1个小时至黏稠。

5.等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀,装入密封罐放在冷藏室存放即可。

凉拌柚子皮

食材:柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g。

做法

1.将柚子皮洗干净,用开水烫后,再用盐搓一下。

2.将柚子皮切成薄片,倒入开水,以淹没柚子皮为好。

3.放上一勺盐,盖上盖子,保持温度。

4.每天把柚子皮挤干水,再换清水泡,坚持3天。

4.将捞柚子皮捞出,将水挤干,准备豆瓣酱以及蒜末。

5.倒入食用油,油热后放调味料,翻炒片刻后,加淸水、酱油、醋以及料酒。

6.最后放入柚子皮,关火翻炒半分钟,装入保鲜盒即可。