大家都知道,食物的营养对于身体健康很重要。在日常生活中,我们往往会选择从食物中获取很多营养,但实际上,很多人都会陷入营养饮食的误区。‍

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今天小编就和大家一起来揭秘这些“营养食物”~我们生活中最常见的10个营养误区,看看你中了几个?

误区一:多喝汤就能补充营养?

受传统观念的影响,很多人认为煲汤是一种「大补」。

医院中经常见到家属为患者送汤,如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等,一般还要嘱咐一句:精华都在汤里,要多喝点,汤渣可以扔掉。

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事实:汤里的营养成分,真的很少。

各种鱼、肉熬成的汤,确实含有脂肪、非蛋白氮、嘌呤、肌酐,以及少量游离氨基酸、少量的钾、钠、钙、镁等离子等。但它的主要成分还是水,营养密度低。

大量喝汤,会影响其它食物的摄入,膳食单一,反而会导致营养不良。不论是病人还是普通人,都没有什么好处。

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即使是有吞咽困难、咀嚼困难、卧床等需要进食流食的患者,一般也不建议喝汤,而是应该:

将各种食材(粮食、蔬菜、水果、肉蛋等)分别制备软烂,单独或混合用匀浆机(豆浆机)打碎,制成糊,熬成粥。

这样既便于吞咽,又有利于消化吸收。

误区二:“发物”影响恢复,吃素比较好?

所谓「发物」,是中国古代民间的说法,指能引起旧疾复发或新疾加重的食物,如有记载的豆芽、韭菜、苜蓿、鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜等。

许多人在生病后,因为担心这些食物会加重病情,或者引起癌症复发,就对它们敬而远之。

事实:至少到目前为止,还没有明确因食用所谓「发物」而导致癌症复发的病例。

如果不对这些食物过敏,那它们就能吃。

误区三:多吃红枣能补血?

讲真,红枣远远不如猪肝。

说到补血,很多人第一反应就是吃红枣。有关红枣补铁补血的说法大概只是出于“红”的联想,实际没有医学、营养学依据。单纯从含铁量来说,红枣远远不如猪肝。每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克,而猪肝则达到25毫克以上。

而如果是针对“造血原料”不足所致的贫血,下面这些食物的效果都比红枣好太多了:

含铁:动物肝脏、大豆、黑木耳、鸡鸭肉、瘦肉、红糖、鱼肉;

含维生素B12:肉类、动物内脏、禽肉、鱼肉;

含叶酸:动物肝肾、绿叶蔬菜、坚果、豆制品。

误区四:吃银耳可以美容清肺?

煮出来粘稠的物质可不是胶原蛋白......

银耳是很多女同胞特别喜欢的甜品,说是既能养颜美容,又能滋润清肺?其实真相并不是这样的。

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很多人认为银耳富含“胶原蛋白”!不过很可惜,银耳煮出来的那个黏黏糊糊的物质并不是大家以为的胶原蛋白,而是“银耳多糖”,属于一种可溶性膳食纤维。

至于清肺,银耳、梨、百合等所谓的“清肺食物”既不能阻隔空气中的颗粒物,也不能在体内分解这些颗粒物,顶多只能稍微缓解咳嗽、痰多等呼吸道疾病症状,所以从这个角度上来说银耳其实并不能真的“清肺”。

不过平时喝点银耳也是有所用处的,可以补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维。

误区五:脱脂牛奶比全脂牛奶更健康?

正常成年人还是建议喝全脂牛奶。

对于大多数人来说,无论营养还是口感,都是全脂奶更优秀。脱脂奶只是更适合部分人群的需求,例如减重人群、有心血管疾病需要控制血脂的人群。

脱脂奶,脱去了全脂奶中的脂肪,而脂肪也正是牛奶香浓口感的来源,所以脱脂奶喝起来寡淡,少了奶香味。

另外,脱去脂肪的同时也脱去了一部分脂溶性维生素如维生素 A、D、E(这些维生素只能溶解在脂肪中)。

没有减重需求、没有控制血脂需求的小伙伴,更推荐选择全脂牛奶哦,没有必要纠结一袋牛奶中多出来的几克脂肪。

误区六:吃南瓜、苦瓜能降血糖?

吃这些真的没什么效果!

关于南瓜和苦瓜可以降血糖的说法,是因为有研究发现,南瓜中的「南瓜多糖」以及苦瓜中的某种提取物可以降糖。