如果说超一线城市是聚光灯下的“优等生”,那么近些年,长沙餐饮等领域的消费新品牌如雨后春笋一般诞生,不断出圈、不断爆红,文化老城长沙,作为一匹“黑马”赚足了业内外的关注。

提起湖南长沙的餐饮,你的关键词是什么?

是“百亿估值,网红餐饮工厂”,还是“流量收割机,餐饮人大学”? “网红”似乎是最直白、最大众和最“绕不开”的标签, 抛开标签,对于生长于斯的长沙餐饮,他们会借势,能做局,软硬实力兼备。

9月,抖音生活服务长沙业务中心携手好餐盟,共同发起“星选饭局”特别策划,集结湖南餐饮中坚力量,探讨餐饮经营效能上的进化与发展;9月14日,星选饭局在长沙落地第一场闭门会议,紧紧围绕餐饮的“长效经营”展开议题讨论,一起在探路中寻找正确方向,同时一起为湖南餐饮消费加油打气。

湖南人的“舌尖经济”与创造精神到底有什么?长沙的“网红”流量到底带给餐饮商家什么?怎样做好餐饮的长效经营?本次活动集结湖南餐饮的中坚力量,大家一起探讨湖南餐饮的“小确幸和大事情”。

参与闭门会议的嘉宾有好餐盟 创始人 张好、煲大王 创始人 周德华、夏日玛莉 创始人 左杰、 霸碗 创始人 常乐、果呀呀 创始人 吴畏、香他她 创始人 黄思斯、嘟嘟泰国菜 创始人 朱拓、抖音生活服务长沙业务中心负责人 邱天福。

「流量标签」

中国餐饮的“长沙现象”

长沙现象的背后隐藏着怎样的城市基因?“爱搞事”的长沙人,极具网感,超强的内容创新能力,总能创造出与现今网络流行趋势相匹配的东西来。这一点不仅体现在发达的娱乐业与餐饮业,城市运营者、企业都功不可没。正是这种独特的土壤与气候,让长沙餐饮创新品牌获得了优于其它城市的成长养分与空间。

“长沙的流量好,是因为长沙的消费者够潮,他们接受新鲜事物是超级迅速的,长沙是一个潮玩潮喝的新地标城市,到底品牌怎么样来和网红城市衔接起来,我们认为就是要做好泰式的现场氛围和产品本身。”

嘟嘟泰国菜创始人朱拓分享到,“我们的产品一直保持的是小甜小酸小辣,比较有侵略感的口感,那么这个口感,又跟我们长沙这个霸得蛮、耐的烦做事利索,不拖泥带水的长沙人形象非常接近。” 扎根湖南的泰餐品牌嘟嘟泰国小馆,在长沙包罗万象的餐饮生态里,杀出了一条小众餐饮的血路。